4月末の夜、工房には虫の音しか聞こえません。宮崎県日南市北郷町の山の中に工房を作りました。内装は自分でやりました。とてもとても小さな工房です。そして、静かな場所です。ここでカカオ豆の選別から焙煎、皮...